Gratin met macaroni en bloemkoolsaus

Ingrediënten (4 pers)

• 1 bloemkool
• 1 aubergine
• 100 g geraspte kaas
• 400 g macaroni
• 200 ml water
• 1 blokje groentebouillon
• 1 koffielepel oregano
• Olijfolie
• Kruiden: zout & peper
• 400 g gehakt
• 1 glazen pot boontjes

Bereiding

1. Bak het gehakt.
2. Snij de aubergines in schijfjes & kruid met oregano en olijfolie. Zet ze in de oven op 200°C gedurende 20 min.
3. Snij de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool net niet gaar. Mix de bloemkool samen met 400 ml vocht tot een glad geheel. Kruid met peper & zout.
4. Kook de macaroni niet te gaar.
5. Voeg de bloemkoolsaus, boontjes & macaroni samen & meng goed door elkaar.
6. Giet alles in een ovenschotel. Schik er de aubergine schijfjes op & bestrooi met geraspte kaas. Gedurende 20 min op 200 °C.